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快乐牛牛小窍门牦牛有口福!凉山牦牛、黑山羊
作者:牛牛 发布时间:2019-01-18 18:34

  佛山人又有食神啦!昨日,南海首家凉山食材体验店「和味农情」在粤丰汽配城正式开业。体验店的开业,拓宽了凉山州特色农副产品在南海的市场,是南海区对口帮扶凉山州脱贫致富的又一创新性举措

  这家体验店以凉山食材为主题,区别于以往单纯的对口扶贫区县在南海设立农产品展销店的形式,市民在这里,不仅可以买到凉山特产,更重要的是可以现场品尝凉山食材的佛山味道

  据老板介绍,体验店走的是“凉山食材,佛山演绎”的路线,绝对佛山人口味。凉山牦牛、黑山羊、乌金猪等优质原生态食材,将在佛山厨师的妙手之下,被烹饪成一道道经典粤菜:家乡风味焖牦牛腩煲、凉山香料清香鸡、青花椒蒸山坑鲩、莲藕乌金全猪煲……听到都已经吞晒口水

  ↑↑鱼羊鲜。天冷开煲吃羊肉真是“巴适”得很。这道菜的羊肉正是凉山几乎户户都养的黑山羊,一啖羊肉入口易咬开, 膻味小。在凉山,当地还设有专门的黑山羊美食节,不过现在你不用跑去凉山啦,在南海就能品尝到

  ↑↑凉山香料清香鸡。砂仁是凉山当地一种常种的农作物,砂仁的芳香融入鸡中,清淡而不失嚼劲,广东人请客必点

  ↑↑凉山天麻炖水鸭。凉山的药材入菜一样别有风味,这款天麻水鸭汤,汤色清亮,汤水清甜,佛系养生青年请务必点一下

  ↑↑这一道莲藕乌金全猪煲,采用的乌金猪是凉山州喜德县的特产,乌金猪以放牧为主,生活在凉山海拔超2000米以上的高山草甸之上,任其自由啃食,猪肉肉质紧实,配上清甜的莲藕,化身为一煲冬日暖粒粒的美味佳肴

  虽然体验店的试菜大部分都来自凉山,不过价格相对还是较为友好。菜式川粤结合,既有讲求食材原味的粤菜,也有四川凉山当地的特色菜,可开锅、也可炒菜,以2-3人为例,人均50-60元左右,基本可饱肚

  现场不仅可以品尝美食,还有特产手信带回家。店内一旁的特产柜,可选购凉山州的野生菌、青花椒、腊肉、蜂蜜、苦荞茶等农副产品,带妈妈过来她一定喜欢

  凉山州是佛山对口帮扶城市。实际上,这家凉山食材体验店仅仅是南海在东西协作,帮扶凉山州脱贫致富中的一个小案例

  帮扶凉山州两年多的时间内,依托区内中南市场与桂江市场两大农产品市场,南海大力帮助凉山州拓宽其农副产品的市场销路,目前南海首家大凉山特色农产品南海馆好来客店,以及首家凉山食材体验店和味农情已经顺利开业

  南海扶贫办主任李雅文透露,在未来,南海还有数家类似的凉山食材体验店、产品展销店正在装修。“希望可以通过收购凉山州农产品,增加农民收入,帮扶更多贫困户脱贫致富。”李雅文说

  赏味地址:桂丹路乐安路段粤丰汽配城28幢113号,可直接导航“乐城站”公交站,公交站后面即为饭店



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