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作者:牛牛 发布时间:2019-04-03 00:35

  云南的洱海被称之为世外桃源,有无数的游客前来领略这来自大自然馈赠的礼物,但云南并不是只有洱海才是令人神往的,这座被神吻过的城市又有怎样的特色呢,小编这就给大家介绍。香格里拉位于云南北部的迪庆藏族自治州,藏语意为心中的日月,名字美妙地方更是妙不可言,被游客们称为离天堂最近的地方!而香格里拉盛产牦牛,又叫藏牛,长期生长在海拔3500米以上的高寒地区,在我国主要分布于青藏高原一带,我国不仅是牦牛数量最多的国家,也是世界牦牛的发源地,有1400多万头,现在全部都在山上,上面是夏季牧场。在下边是冬季牧,原来牦牛是由上往下迁徙,眼下6月山上的雪化了牦牛,全跑到4600米以上的夏季牧场,直到11月大雪封山后,才回到3000多米的冬季牧场,每年6月是香格里拉的雨季,天上不时飘来一阵,过山云就会下起大雨,这些石头砌成的小房子不仅是藏民们的放牧点,也是户外爱好者的临时休息地,而藏族传统的酥油茶就是上等的招待,奶渣酥油都是用牦牛奶制成的,在高寒地区,牦牛奶制品不仅耐冻,据说也是抵抗高原反应的佳品,藏民们更是宁可3日无食,不可一日无书有茶,打酥油就是藏族汉字自小练就的本领。夏季是牦牛产仔的时候,牧民会在这个时候把接下来一年所需的鲜奶极好制成酥油,等奶制品囤积起来,八公斤牦牛奶才能打出一公斤酥油,这海拔4000多米的地方唱歌,那首歌就像船工的号子,藏民根据他要打上一百次酥油才能出来,而提炼完酥油的剩余物,就会用被子捂着做成奶渣,有点像黄油,比这个黄油好吃多了,因为它有非常浓的这个奶香味。这要放在十年前香格里拉县还叫中甸县,当地很多方面都相对闭塞的时候,外人若想品尝酥油茶可没这么容易,因为过去这些食品只够牧民自给自足,养牦牛的周期太长,牦牛又少,然后要喝酥油茶,所以一般不卖。事情的转机出现在2001年,那年冬天,中甸县换成了极具诱惑力的香格里拉,在美国小说失去的地平线中,香格里拉被描绘成一块永恒和平宁静的净土,带着对香格里拉的向往,越来越多的中外游客蜂拥而至。为了增添香格里拉的旅游特色,当地政府的一个重要举措就是引导一些企业发展牦牛产业,不少牧民也开始为市场和企业养殖牦牛,我们企业现在每年出来的这个牦牛大概是在3到5000头万,现在专业牧民家的牦牛数量平均都在一百头以上,像酥油等奶制品除了一部分满足自用,其余的则全部投入到了市场销售。有些东西像这个扒了皮的芋头,又特别像那个巧克力的冰激凌,其实这个呀我知道在这个洛桑家里的父亲就告诉我这个东西呢是奶渣,还有酥油饼,这是已经制作好的酥油,像买回去这么一块的话,像一家三口能吃多长时间!这样一块1公斤重的酥油在集市上卖到80元,牦牛排骨都是用调料和一些藏族特有的香料腌制过的,只需放在炭火和石头上翻滚十分钟左右就好!这可是来香格里拉旅行最火爆的传统藏族吃法!味道特别鲜,里面的这个营养啊也特别丰富,比较有高原的感觉,高原什么感觉就是比较原生态,牦牛肉之所以鲜嫩,营养丰富,重点全在牦牛的年龄上,牦牛的寿命在12岁左右,而达到屠宰标准的必须是八岁以上的,这个肉呢是特别好的!还有一个它是营养率高,还有一个它里面的这个蛋白质含量,氨基酸含量,还有各种物业来源是都是已经达到这个最标准的时候,肉质好只是基础,为了把味道做到极致,当地人会把一头牦牛分为几十个部位,然后根据不同部位的特质做成各种菜肴,牦牛里面有一个部位是特别的少,不到一公斤。这个部位的肉,咱们在餐厅里面卖就可以卖到一公斤300元左右,这块肉叫龙眼肉,来自牦牛后腿中间的一小溜。藏族习俗中吃的生牦牛肉就是吃的这块龙眼肉。现在龙眼肉经过冷冻,切成薄片,做成了时尚的牦牛肉刺身,这边将近500多个舱位,每天的那个牦牛肉销售量都是在一百公斤左右,熟食都做成了,时尚的独立小包携带还很方便,这样一来一头牦牛的肉用价值由十年前的不足3000元发展到了近2万元!但是这个呀只是人家牦牛产业链其中的九牛一毛,说到这个毛,这牦牛的毛也挺长,肯定能派上用场,咱们接茬了解牦牛毛的价值。别看牦牛毛看着粗糙,但弹性好,手感柔和,是可以和羊毛相提并论的高级纺织原料,一头牦牛啊身上大概能减下来五斤左右的这个牦牛毛,在高原上防风遮雨可少不了牦牛毛,藏民放牧的帐篷雨衣等都是用它做的,不过现在牦牛毛的用处就更广泛了,这手工编织的牦牛毛八牦牛毛织的时尚围巾,披肩包包等,很受中外游客的欢迎,尤其是这古老的纺织方式,平添了不少魅力,靠着这些纯手工纺线织物,藏族妇女一天可以赚40元手工费,再加上出售,他们一天少说也有一两千元收入,现在琳琅满目的牦牛产品充斥着香格里拉的大街小巷,不仅丰富了地域风情,让游客过足了瘾,更让当地百姓的腰包鼓了起来。这香格里拉的美食美景还有着新鲜的空气,小编认为这牦牛还蕴藏着巨大的商机,相比起其他的产业来说,牦牛无论是在综合利用还是市场开发,无论是种群扩繁,还是产业化发展,都有着极其广阔的拓展空间,只要保持这独有的文化特色,保护好这美丽的景色,小编相信那来自香格里拉的美味一定会受到市场普遍的欢迎!今天的分享就到这里



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